古 On A Budget: Myths, Truths 和 Practical Advice

古 on a 预算 is possible!

在不那么遥远的过去，有一天几乎不可能在超市找到草食肉，有机产品的选择也很少。

我的情况已经发生了变化，但是随着人们越来越多地获得更高质量的食物（一件好事），这带来了很多混乱（不是一件好事）。一世’ve even heard people say 古 is only for the “elite”这真的让我感到困惑，因为这是我们曾祖父母吃饭的方式-他们中的大多数人’t high-falutin’只在全食超市购物并在最好的草食牛排上用餐的人。

We’首先要打破一些神话。然后我’ll describe three general 古 预算 levels. Finally, we’最后，您将获得15条实用技巧来扩展您的资金。

神话破坏时间！

古 on a Budget Myth #1: 您 can only eat the best [insert food here] when you eat 古.

False. First of all, there are no Ten Commandments of 古. Yes, there’s是基本模板（无谷物，豆类，乳制品，人造糖等），但是’在那里可以帮助您入门。 There are no 古 police 出现在你家门口，并没收所有常规种植的香蕉或无笼子的鸡蛋。唐’不要以这个神话为理由，而不是非有机苹果。

是的，如果您负担得起的话，购买以更可持续，更认真和更符合道德的方式种植的食品是一件很棒的事情，但是不要’不要把草食牛排和洗澡水一起扔掉。以后再说。

古 on a Budget Myth #2: Meat is too 昂贵 compared with grains.

虽然就实际美元而言可能是正确的，但’从营养的角度来看，这是错误的。克，克，肉和农产品远 更多 营养比谷物或豆类高。如果你’对并列比较感兴趣，我’ll indulge you:

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一袋五磅的小麦粉可能更便宜，但是’s not 有营养 as typical 古 foods.

古 on a Budget Myth #3: Even if I eat better food, I’将来仍然会遇到健康问题。

好吧，没人能确切知道您未来的健康状况如何，但是越来越多的证据表明饮食在与年龄有关的疾病和某些癌症中的作用（参见 这项研究 and 这项研究）。这些表观遗传学研究表明’可以改变 表达 基因与食物等环境因素有关最好用这样的话来概括这个概念：“遗传学给枪支增添了力量，但环境却扣动了扳机。

现在吃得更好，将来会减少与年龄有关的疾病？似乎完全有可能。

古 Budget Levels*

裸奔极简主义者

Times may be very tough, 和 the dollars you have available for food are truly stretched thin. 您 can only focus on the barest of 古 standards, 和 that’完全可以！您的优先列表应包括吃肉和鸡蛋，蔬菜，水果和健康脂肪。将钱集中在这里-远离加工食品和营养不良的食品-比吃甜甜圈和苏打水更有益。唐’强调草食和牧场饲养的肉类；取而代之的是，购买更瘦的肉块，在烹饪前修剪脂肪，在烹饪后排干脂肪。从头开始制作一些昂贵的预制食品可能会做得很好，例如 富含益生菌的酸菜 and even 自制酥油.

裸奔极简主义者应该’t stress if their 古 friends tell them they’因为他们没有做错’不要购买最高质量的食物（在此处插入食物）。

舒适的消费者

您 have a modest food 预算 though it’s certainly not unlimited. 您 may be able to make some investments in certain areas of your shopping such as grass-fed meat for fatty cuts, free-range eggs or some organic produce (the 工作小组’s Dirty Dozen List 可以帮助您做出选择）。一些受欢迎的（虽然不是很便宜）成分，例如椰子氨基酸，坚果粉或商业制备的发酵食品和骨汤，可能会进入购物车。在农夫那里购物’s market in your area is a real possibility. 您 may be able to capitalize on your dollar by doing things like buying coconut oil in large containers or participating in a cow share.

舒适的消费者可能有办法在“fancier”真正的食物，他们会花一些额外的食物来购买高质量的食物。

美食大师

您’ve reached 预算ary nirvana! 您’re able to purchase the best quality for all meats, produce 和 healthy fats. 古 speciality foods 和 baking ingredients – often pricey additions to the average cart – may be on your list. Perhaps you’成为您本地CSA的成员还是您’与当地屠夫同名。它’s likely you’精通牧场，草食，放养，野外捕获的食物等的定义和优势。外出用餐可能对您来说更普遍。

Gourmet Gurus are likely to be pointed out by the media as examples of why 古 is “elite”（实际上，他们没有’t make up a majority of 古 eaters).

*请记住，这些是非常广泛的概括。哪一个是对的？他们全部。

15 Tips For Eating 古 On A Budget

• 购买时令产品。
• 在农夫那里购物’s market.
• 了解如何制作自制商品，例如 发酵蔬菜, 康普茶, 杏仁奶 and 酥油.
• 种植自己的农产品，即使它’在您公寓的窗台上放新鲜的香草。
• 寻找销售-即使是全食超市等商店也会不时出售肉类。
• 对于肉类，如果您只能买得起谷物食品，请购买瘦肉，然后在烹饪前修剪脂肪。
• 使用真空封口机防止食物失去新鲜度或使冰箱燃烧。
• Limit 古 baking or speciality ingredients. Nobody *needs* coconut aminos to survive.
• 在Costco等商店批量购买。一世’我什至在那里发现了大桶椰子油。
• 限制外出吃饭的数量。
• 从保健食品市场的大垃圾箱中购买。
• 批量购买香料，然后自制混合物。它’s cheaper that way.
• 加入您当地的CSA（社区支持的农业）小组。
• Join a meat share. 您 chip in to buy a large quantity of meat, 和 the price is often cheaper per pound than the grocery store. 您’需要大量的冷冻室空间。
• 如果您绝对不能没有主食，那就不要吃面筋和乳制品，而要添加问题较少的食物，例如白米饭或白土豆。如果你’重新陷入财务困境，’s an option.
• 查看 The Frugal 古 Cookbook.

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