猪里脊肉

蘑菇无花果猪里脊肉有点花哨，但有几种选择可以使它更快更容易。

猪里脊肉健康吗？

如果你’最近被困在蛋白质车辙中–我’连续几天连续吃草饲碎牛肉或鸡蛋是有罪的–尝试猪里脊肉。

It’苗条和适当的准备可以保持多汁和美味。我用了盐水（改编自“Well Fed”）注入更多美味的食物和水分，但如果您不这样做’没有时间可以跳过它。

如何煮猪里脊肉

我用肉腌了一个小时左右，但是最多三四个就可以了。没有时间蝴蝶和肉馅？虽然它’烘烤后，您可以准备蘑菇和无花果的混合物，并放在一边使用！看到…没有理由。按照准备时间的顺序，以下是一些选项：

• 大多数=盐水和其他东西
• 少=塞满肉但不去盐水
• 最少=跳过盐水，将馅料放在一边

蘑菇无花果里脊肉

课程： 主菜

美食： 无麸质，古，猪肉，整粒30

准备时间： 5 分钟

烹饪时间： 1 小时

总时间： 1 小时 5 分钟

份量： 4

卡路里： 616 大卡

作者： 斯蒂芬·高德劳

这种蘑菇无花果猪里脊肉可能是不错的选择，但是有多种选择可以使它变得快速和容易。古无麸质。

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配料

• 3 丁香 大蒜 砸了
• 2 汤匙 海盐
• 1 茶匙 整个花椒
• 1 茶匙 小茴香种子
• 1 茶匙 香菜种子
• 1-2 月桂叶
• 水
• 1 猪里脊肉 约1-1 / 2磅或700克
• 6 无花果干 黑色或棕色，茎干末端已去除
• 8 盎司 蘑菇，crimini或白色
• 3 丁香 大蒜
• 1 汤匙 新鲜的迷迭香 或1茶匙干
• 海盐和胡椒粉
• 1 汤匙 椰子油 还是选择的脂肪

使用说明

1. 准备好猪里脊肉，使其中间呈蝶形。
2. 通过将蒜瓣，海盐，胡椒，小茴香种子，香菜种子和月桂叶组合在一个塑料拉链袋中来制备盐水溶液。将猪里脊肉放入袋中，加水，使肉被覆盖。密封袋子，放在碗中或大碗中。冷藏1-4小时。 [注意：您当然可以跳过腌制过程，但肉质可能不那么嫩。]
3. 将无花果干放入碗或量杯中，然后用沸水覆盖，以使其脱水。静置10-15分钟或直到变软。
4. 无花果补水时，将蘑菇切碎，切碎大蒜和迷迭香。
5. 在高火上加热大煎锅，加一勺您选择的脂肪，然后用少许盐炒蘑菇，直到变成棕色并煮熟[提示：使用足够大的锅，以免蘑菇过分拥挤，使蘑菇变湿。 ]
6. 蘑菇快煮完时，加入大蒜和迷迭香，煮约30秒钟。关掉暖气。将脱水后的无花果沥干水分，切碎，然后加入蘑菇混合物中。
7. 如果用肉腌了，请从袋子中取出，用纸巾拍干里脊肉（如果有些香料粘在肉上也可以）。将黄油里脊肉平放，然后将馅料混合物放在上面。根据肉的大小，您可能需要额外的食物。将肉的边缘折叠起来，并用几根牙签固定（参见图片）。
8. 将烤箱预热至375 F（190C）。
9. 将一个大煎锅加热到很高的水平（我使用铸铁，因为它可以直接进入烤箱，但是您可以将煎锅里的里脊肉烤成褐色，然后转移到烤箱安全的盘子中完成烹饪）。加入一匙脂肪，然后在肉的一侧烤约4-5分钟。翻转并灼烧另一侧以形成漂亮的外壳。将肉转移到烤箱中，烘烤约45分钟，或直到肉温度计的读数达到约145华氏度（63C）。
10. 在切片之前，让肉静置约10分钟。您也可以在铁锅中加一点水，将其放在火炉上，然后用抹刀或搅拌器将焦糖状的肉类食物松散，以便速成锅内调味。

营养成分

蘑菇无花果里脊肉

每份的量

卡路里 616 脂肪171的热量

每日价值百分比*

脂肪 19g29%

饱和脂肪8g40%

胆固醇 294mg98%

钠 3727mg155%

钾盐 1905mg54%

碳水化合物 10g3%

纤维1g4%

糖5克6%

蛋白 94g188%

维生素C 1.4mg2%

钙 68mg7%

铁 5.2mg29%

*“每日百分比值”基于2000卡路里的饮食。

将此蘑菇无花果猪里脊肉钉住，以备后用！