我如何学会吃肝（并不再作呕）

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    • 我如何学会吃肝stephgaudreau.com亲爱的肝，

    I’我真的很想吃你。毕竟，你’重新成为超级食物。连克里斯·克雷泽都叫你“性质’最有力的超级食物.”我的意思是，我该如何争论呢？那’就像有人愿意给我“World’s Best Car”开车，我说，“Yeah, thanks but I’ve got my Corolla. I’m good.” 

    您’re full of a 真正的维生素字母 与普遍的看法相反（这就是我这么长时间避开你的原因），’即使您的角色是将毒素从血液中过滤出来，也不要储存毒素。人们赞美您：他们有多爱肝肠或炸鸡肝（梅尔·朱尔万‘s recipe in 美联储2 最喜欢这种口味 I’ve ever experienced）或将其潜入肉丸中。 （我什至有那些食谱 这里）

    但是还是。不管你怎么’重新穿好衣服或隐藏起来，我总能尝到你的味道，如果我咀嚼得太多或真的考虑过它，它就会触发我的呕吐反射。您’又潮湿又泥泞，对我来说太坚强了。我以为一切都丢了。然后，我找到了一种方法。

    让’s be friends,

    史蒂芬

    那么，我如何最终学会了在没有折磨的情况下吃肝？我偶然发现了 这个职位冷冻生肝“pills” 来自Primally Inspired，知道我必须这样做。如果我不是’为了不吃煮熟的肝，我不得不做到这一点。是的，存在预封装的脱水肝药，但老实说，它们’再超出我的预算。 （一世’当我的第一架钻石直升机抵达愚蠢的Easy 古总部时，我会通知您！）凯利’s的方法对我的钱包很友好：生肝花了我大约3美元。只要确保您的资源来自草食，自由放养和/或优质动物即可。更好吗？我准备了250克（8盎司）的“pills”在大约7分钟内做完了。

    如果你’再冒险一点，想把肝脏藏在自己喜欢的食谱中， 查看此帖子 从谢谢你的身体。

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    我如何学会吃肝stephgaudreau.com

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  • 苏珊 说：

    我是少数派；我喜欢肝脏的金属味（但是质地非常不好）。
    我很小的时候就学会吃东西。用培根脂肪和近焦糖洋葱煮熟。
    大多数人煮得太久了。
    我只希望肝脏在我的杂货店送货服务中’s shopping list.

    – 苏珊 in Seattle

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    • 史蒂芬 说：

      我认为它’s的质地和味道，尽管我仍然想动起来尝试优质的拍品！

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  • 索尼娅！健康美食家 说：

    Well, 史蒂芬, 我不’不是要咬我自己的角，但我认为您绝对应该考虑给予 我的肝脏食谱 一枪。说真的’如此柔滑，丝滑，添加苹果确实有助于掩盖肝脏的味道。实际上，我非常喜欢这一点，当我知道早餐菜单上的早餐时，我很希望早上起来。它’s really at it’最好搭配新鲜苹果。

    认真尝试，并告诉我您的想法。它很可能使您永久受益！ ðŸ〜€

    然后我们’会在牛肝上工作！ ðŸ〜‰

    回复
    • 史蒂芬 说：

      当我回到美国时，我’我要试试看！一世’ll be brave!

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      • 索尼娅！健康美食家 说：

        好女孩！我真的很希望你喜欢！ ðŸ〜€

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  • 安吉拉 说：

    Does eating it in the 药丸 help any with the smell on you? I love liver, but my boyfriend doesn’不想让我吃它，因为他接下来的两天都能在我身上闻到它的味道。他说我闻起来像铁。他’是一个超级嗅探器，所以我可以’t really says he’充满了。我在牛奶或柠檬汁中浸泡了两个小时，但也许我需要尝试更长的时间。

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    • 史蒂芬 说：

      我有非常敏感的嗅觉，我可以’t smell it at all. I’我只吃了一些“pills” a day so in that quantity, 我不’认为它闻起来很香。

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  • 温迪 说：

    I think the frozen 药丸 is brilliant. I found a good recipe for liverwurst and made a batch, but it’s not nearly as easy as the 药丸. I still get squeamish with liverwurst, so the non-reaction from the 药丸 is welcome. Thanks for sharing the idea! I’ve been taking the 药丸 for 2 days now and haven’没有看到任何变化，但我’给它一些时间。我想要她’s talking about!

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    • 史蒂芬 说：

      谢谢温迪！当我阅读并尝试一下时，我非常感激！一世’我已经吃了炸鸡肝，还可以，但是当它们真的很热时，我不得不把它们吃掉，基本上咀嚼得这么快，以至于我不能’t taste it.

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  • 斯蒂芬·戈登 说：

    将牛肉肝在柠檬汁中浸泡一整夜，然后将其烧灼，以去除刺激性风味。

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    • 史蒂芬 说：

      凉！谢谢！

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  • 达伦·兰普顿 说：

    嗨，Steph。不错的博客！
    正确烹饪肝脏后，它就会升华。煮太久，令人作呕。去年，我走出一家餐馆，该餐馆为希腊的肝脏煮得过熟。要精致给它一些爱和关注。
    这里’s how I do mine:
    将肝脏切成1片– 1.5cm “fillets”切一些洋葱圈
    将平底锅加热至非常热，倒入一大块黄油，然后将热量降低至一半左右。将您的肝脏放在锅中，摇晃一会儿。不要转。几分钟后，添加洋葱圈。
    让肝脏仅在一侧煎炸。当你看到它’通过煮熟，用一对舌头将其抬起并检查煮熟的一面。它看起来应该像做得很好的牛排。
    现在至关重要的部分。将其翻面并煎炸10秒钟。不再。
    与炸洋葱和一些真正的第戎芥末一起食用。没有其他人会做！
    您的肝脏在中间多汁的时候会变得微弱的粉红色。
    相信我。此后，您永远不会对肝脏有相同的感觉。我是为我婆婆做的，而且我第一次记得，她沉默了。
    ðŸ〜‰
    顺便说一句，您也可以像这样做心脏和肾脏。任何动物。

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    • 史蒂芬 说：

      好的，您可能已经说服我再试一次！听起来不错！

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  • 雷切尔·西姆斯（Rachel Symes） 说：

    我的妈妈和格兰经常煮肝，我很喜欢。他们总是将其切成薄片（足够厚，使其在外部变色，但在内部保持粉红色），总是用黄油和焦糖洋葱，有时用培根，有时用番茄。我没有’煮了好多年（商业耕种和器官使我感到神经过敏），但是你’我启发我寻找有机肝脏–感谢您的提醒！

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  • 雷切尔·西姆斯（Rachel Symes） 说：

    抱歉!这就是我要发布的内容：
    里克·斯坦’的食谱看起来很可爱（无需从蔬菜和果泥开始–一步一步肝好看）
    http://www.lifestylefood.com.au/recipes/4898/panfried-calfs-liver-with-bacon-and-caramelised-onions-served-with-root-vegetable-and-rocket-puree

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    • 史蒂芬 说：

      看起来很棒！感谢您的分享，Rachel！

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  • 洛特纳 说：

    Sorry, but 我不’t like 药丸 unless I am very sick. My husband always complains that 我不’不能服用维生素，但我只想从头开始饮食。我长大了吃肝脏，我喜欢它！冲洗木桩后，将它们放在容器中，加盐，胡椒粉，加入蒜末和醋，让它们在冰箱上放置一个小时左右。然后，我炸洋葱和西红柿，盐胡椒粉，香菜末。现在炒肝，把洋葱混合在上面。我把它和芥末，白米饭和薯条一起吃。我很幸运，我的丈夫喜欢它，并且一直要求这样做（他是白人；）。 ）我还有更多食谱，但不要’不想占用所有空间。祝好运！！ ðŸ™，

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    • 史蒂芬 说：

      嗨洛特娜…感谢您的好主意！只是为了澄清…these aren’t actually 药丸. They’只是一小块冷冻肝脏ðŸ™，

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      • 塔尼思 说：

        史蒂芬, thank you for this post on the liver 药丸. I wanted to ask, can I do this with chicken liver as well??

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        • 史蒂芬 说：

          我不’t see why not!

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  • 斯蒂芬 说：

    我很高兴尝试这个！然而…关于将冷冻肝脏切成这么小的尺寸的过程，您能否提供更多的说明？我觉得我’我有时会在使用锋利的刀和任何需要切成小块的冷冻物品时陷入危险之中！您先蝴蝶/将肝脏切成两半然后切成小块吗？还是刚开始切成块然后再切成小块？我可能对该过程有些过分的了解，但是为了确保准备/食用适当的量，我’d想要完全确定…. thanks 🙂

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    • 史蒂芬 说：

      你不’不想让肝脏结冰…only enough to keep if from mushing when you try to cut it. So I made thin strips, then cut those in half and then made the 药丸.

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  • 克里斯蒂 说：

    哇！！非常感谢，几个月前我们购买了一头草fd牛，我知道我需要使用肝脏，但是’不要忍受它的想法。这对我来说是完美的！

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  • 克里斯蒂娜（Christina） 说：

    我不’不知道我是否可以跳到牛肝，但是每周我都会买到有机鸡肉，如果放在袋子里，我会用肝和心脏做一小撮肉酱。我将切碎的培根和半个洋葱放入黄油中（在一个小的煎蛋锅中）炒熟，然后将肝脏/心脏切成几块。当它们不再是粉红色后，我加入约1-2Tbsp雪利酒，然后将其放入小碎菜刀中。有时我在搅拌时加一点冷黄油。我仍然没有让我的丈夫尝试，但是我的5岁女儿很喜欢它。我的4岁儿子起初不喜欢它，但几周后又尝试了一次，现在似乎喜欢了。我把它撒在大蕉片上。我发现小剂量是完美的-就像一点点的美味佳肴，但是如果您吃得太多，肝脏的味道就会开始在您的口腔中积累。看到原始的酱油食谱后我加了一个鸡蛋-鸡蛋使它变得更温和，但实际上对我们来说太温和了，基本上尝起来很无聊！

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  • 希瑟 说：

    斯蒂芬，感谢您的精彩博客，为什么不能’我那天有一位科学老师像你一样酷吗？
    Thanks for the idea of liver 药丸! I’我的冷冻机里放着一堆草牛肉，一堆器官在我的冰箱里等着，我没有’我有胆量尝试我的任何食谱’d previously printed off, but just made liver 药丸- totally my style!
    我们在这里主要吃野生动物，所以我’我假设我可以用羚羊，鹿等肝脏做同样的事情？仅仅是肝脏，还是您认为我可以与其他器官做同样的事情并获得相同的好处？
    再次感谢！

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    • 史蒂芬 说：

      谢谢HeatherðŸ™，肯定可以！

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  • 奇库 说：

    喜欢这个帖子…我混合了肝脏，将其倒在平坦的烤盘上，然后将其冷冻以便切片。我唯一能说的是，我花了超过7分钟的时间进行准备–实际上只花了2个多星期（大声笑），因为混合后我不得不等待建议的14天冷冻时间。除此之外，它非常简单。今天’s the first day that I have had the liver 药丸 (so far only with one meal) and I’m impressed…没有堵嘴，没有气味，没有味道！是的
    通常我会朝肝脏抬起鼻子，然后’甚至用枪头将它放在我的嘴里。因此，感谢您发布此信息。您真的为我和我的家人节省了很多压力。 ox

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    • 史蒂芬 说：

      太棒了!!自从发布以来，我尝试了另一种食谱，我可以’t eat it…so “pills” it is!

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  • 辛迪 说：

    我的矿山已经被冻结了，所以我切断了一条条并将其放入胶囊中并放下。十分简单！

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  • 道格 说：

    Quick question. Does anyone get a metallic taste in their mouth from the frozen lived 药丸?

    谢谢！

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    • 史蒂芬 说：

      是。我只是用水追逐它。

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  • 理查德·阿克斯福德（Richard Axford Sr.） 说：

    我刚把商店里的肝脏冷冻了，放进玻璃馅饼盘里解冻了一些洋葱。&黄油中的蘑菇，在同一个锅中，我从锅中取出所有提到的东西，将煤气加热至高温，在锅中放2至3汤匙黄油，嘶嘶声迅速融化，落入肝脏，取下叉子，它从它变成棕色’s将其原始颜色翻转，然后小火煮开，放入肉汁蘑菇中&洋葱仅在热的时候煮20秒钟，所以可以用叉子将其切碎。
    我一生从未煮过肝，而我’m 73我通常在一家餐馆吃肝和洋葱，因为我的妻子赢了’吃吧今天，它很美味，非常好，强烈推荐肝脏给没有不良味道或气味的人。

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  • 洛丽塔 说：

    我不’t mind pate or liverwurst. 我不’现在真的不在乎。但是炒肝… There aren’t enuff awfull words in the dictionary to describe it! It reeks, it tastes God awfull and that texture!! Meat is not supposed to be creamy/wet chalky. Ugh. 我不’不管它对您有多好。还有更多值得的超级食物。
    棒棒哒！
    顺便说一句，我’我不是挑食者。我爱一切，甚至榴莲果。可以’t abide liver.

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    • 坎迪斯·里查迪（Candace Ricciardi） 说：

      每个人都有自己可以吃的食物的限制’肚子不管。 ðŸ™，

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  • 杰米 说：

    我讨厌肝脏… then when I was 18 I worked waitressing in an Italian Restaurant. Our new chef cooked liver.. 我不’不知道她做了什么，但是上面沾满了面包屑，在送达之前在蒸汽桌旁坐了很长时间。她说服我去吃午餐..然后我回去了几秒钟。希望我知道她是如何做到的，那太好了。完全没有金属味。我很想吃那个食谱。

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  • 克里斯西 说：

    于是，去了全食超市，那里有我可爱的草食器官，已经结冰了，所以“quarantine” period.
    I’m pretty good with 药丸, and can take multiple at a time, thanks Mom, for not getting the chewables when I was a kid…所以我切得很大“pills”大约为小指指甲的大小，已修剪…每天早晨，运动前和睡前开始三天…这样，它们在时间上间隔均匀，不确定是否重要…but mehhhhh.
    我不’像打鱼油或类似补品一样，将其打bur，并使其冷冻，无异味。好主意，我’我不会撒谎，而我在割肝的时候，我一直引用“沉默的羔羊”，并很想倒一杯黑啤酒。…我的男朋友看了一部电影，试图分散我的注意力，但他说’s glad I’我不吃豆类，否则他’为了他的安全而感到恐惧…
    但实际上，很棒的提示，并感谢您的安排！

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    • 坎迪斯·里查迪（Candace Ricciardi） 说：

      哈！那’很棒的裤子！ ðŸ™，

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  • 恩典 说：

    您会冷冻生肝的真实小块并吞下吗？

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    • 史蒂芬 说：

      对，就那个’的主意。您必须让他们在冷藏室中呆两个星期才能吃东西。

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  • 恩典 说：

    I’我非常贫血，拒绝输血。我知道肝脏在患有贫血时非常有用。我像爸爸一样用洋葱煮牛肉肝，但我觉得我’我要吐口水，因为味道太浓了。

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    • 史蒂芬 说：

      您还可以找到以药丸形式出现的脱水肝胶囊。有时我拿那些。能够’甚至尝不到。这里’s链接到我得到的链接： http://amzn.to/1QdTEst。煮熟的肝的味道太浓，我也无法食用，所以我知道那会令人沮丧。

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  • 普里西拉·约翰逊（Priscilla Johnson） 说：

    我建议在肝脏上烧烤，它确实会改变质地并使其更容易食用。带有肝脏的洋葱是非常不错的添加。我喜欢草粉肝，它是痤疮治疗方案中优质脂溶性维生素的来源。我已经通过营养评估治愈了痤疮，尤其是改善了饮食中优质脂溶性维生素的含量。那’为什么治疗粉刺是我的热情所在！我爱你的博客。

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    • 史蒂芬 说：

      I’我也尝试过烧烤。我很欣赏这个建议，也许它’会帮助别人的！很高兴听到你’已经发现您的皮肤有改善ðŸ™，

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  • 玛格丽特 说：

    看，喜欢肝脏的人告诉讨厌肝脏的人‘you just haven’煮得对！” …No. Nuh-uh. Wrong.
    肝尝起来像毒药，只会更糟。生的，煮得恰到好处，过头了：它没有’t matter, it’s nasty. Maybe it’s a genetic thing.

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  • 珍妮 说：

    到目前为止，我已经60岁了，它是唯一让我呕吐的食物。只是闻到它使我感到不安。我的丈夫很喜欢它，但只有在我们外出就餐时才能得到，即使那样我也会闻到臭味！我为他做过一次！再也不！一直堵嘴！

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