白土豆是古老的吗？

发表评论
  • 分享
  • 鸣叫
  • 销
  • 电子邮件

    • 白土豆是古人吗？

    白土豆是古老的吗？现在是时候为这个问题找到一个清晰的答案，并弄清白薯是否是您的最佳选择。 | stephgaudreau.com

    The answer might surprise 您.

    捣碎。煮沸。法式炸。土豆饺子。土豆片。马铃薯土豆去皮。加调料烤土豆。马铃薯煎饼。 （我希望您能以最佳的《阿甘正传》朗读。）

    不管他们如何’重新准备之后，人类似乎迷惑了他们。但它’当Paleo网站和菜谱给红薯开绿灯而不给白色品种开绿灯时，感到有些困惑也就不足为奇了。

    是什么赋予了？为什么有人说白土豆还可以，而有些人说，“No way!”? 让’深入一点，对吗？ （没有双关语。）

    土豆是古人吗？要点1：营养&对血糖的影响

    从植物学角度来讲，白马铃薯是块茎：地下绿色的植物块状能量在更艰难的时期被吸收了。大部分是淀粉，一种复杂的碳水化合物，具有少量的蛋白质和几乎可以忽略的脂肪。古时常将红薯吹捧为真正的营养丰富，所以它’人们通常会认为因为回避了白马铃薯，所以它们的营养价值不高。那’s not the case.

    说到微量营养素，白土豆做得很好。例如，每100克中的钾和维生素C比其甜品高。他们’当考虑铁和镁之类的东西时，它的水平相当高。碳水化合物-大多数人都在关注-白薯的总碳水化合物和净克数比红薯少。

    但是，当我们比较血糖指数（GI）和血糖负荷时，白土豆的排名高于甜薯。这是什么意思？当您比较这些块茎时，白薯比白薯消化得更快，并且会导致血糖急剧上升，并随后释放胰岛素。

    换一种方式：

    吃&消化白土豆>>血糖急剧上升>>胰岛素分泌>>血糖急剧下降

    这是不理想的。不用过山车惊悚片，我们’d血糖水平更像是游乐园里的懒惰河。甚至史蒂文。尼斯和稳定。

    （旁注：’进食古能量导致如此稳定的能量水平的原因之一；避免食用高GI，低碳水化合物，营养不良的食物。如果你’我曾经有过午餐后’保持头脑清醒的低迷状态，您就会知道这种感觉。）

    土豆是古人吗？要点2：床罩状态

    白土豆属于植物属 茄属。除了我’我是生物书呆子，并且对Linnaean命名法有亲和力，我之所以这样说，是因为它的俗称“茄属植物”代表一组具有一些非常独特的化学化合物的相关植物。所谓独特，是指有毒。

    为什么这么好吃的东西可能有毒？它’s the plant’尝试建立防御系统，因为它可以’不要咬人，逃跑或与食肉动物作斗争。

    白马铃薯中的生物碱化合物尤其集中在皮肤中， 特别 when 您 see a potato that’曝光后变为绿色。

    （顺便说一下，绿色是无害的叶绿素，但它是视觉上的指示，表明使这些有毒糖基生物碱（如茄碱）的生化过程已被激活。）

    那’为什么要吃土豆’建议去皮或不要吃马铃薯。’s turned green.

    除了总的来说，这些糖生物碱还可以使自身免疫性疾病发作。它’s建议，如果您’在处理这种情况时，请避免使用白色土豆和其他茄形蛋糕，例如胡椒，西红柿和某些香料。要了解有关自身免疫协议（AIP）旧版和配方的更多信息，请单击 这里 和 这里.

    Are Potatoes 古? Point 3: Are 他们 Served as Junk Food?

    让’面对现实，在典型的美国饮食中，土豆出现在两种非常常见的准备工作中：薯条和薯条。通常在便宜的工业油中浸透盐，’s no wonder why they’不可抗拒：他们击中了我们的脂肪和咸味’重新硬装喜欢。

    当然，’可以用多种更健康的方式来准备土豆，但是如果只有薯条和炸薯条’再吃白土豆，你’重新欺骗自己。

    如果您想要土豆的唯一方法是像个大汤锅，那么，那’s important to note.

    土豆是古人吗？第4点：但是阿伦’土豆是古老的食物吗？

    他们可能已经在数千年前被驯化了，但是事实并非如此。’并不意味着您可以否认它们对我们生理的影响。看到 营养&对血糖的影响.

    所以呢’答案？白薯是否古老？

    让’总结我们对白土豆的了解：

    • 他们’富含碳水化合物。
    • 他们 potently affect blood sugar.
    • 他们’再次蒙上阴影，可能会加剧自身免疫状况。
    • 他们’通常以不理想的方式食用。 你好，油腻的炸薯条。

    It’由于这些原因，白土豆不是’t刚性古板模板的一部分。因为，请考虑以下问题：当将古饮食的原始框架推向大众时，正是这样…向尽可能广泛的观众展示。观众的新陈代谢问题和身体状况不佳，需要解决的疾病和大量的脂肪流失。

    因此，作者和博客作者提供了建议，通过为人们提供最适合自己的框架来帮助他们再次变得健康 理想 吃的食物。营养最密集，最不容易与荷尔蒙和大脑发生混乱的食物。

    所以，答案是找出’s going to help 您 optimize 您r 健康：是否一直都在吃白土豆？简单。一如既往’真正以一种对您有意义的方式应用准则。因为你真的 是 独特的雪花。

    也许您需要更具体的描述。这里’是我的推荐。如果您定期避免白土豆’re:

    • Trying to get 您r blood sugar regulation under control.
    • 试图通过减少脂肪和增加肌肉来显着改变身体成分。
    • 对Paleo来说是新手。 （您’必须严格执行30天才能建立基准！我建议阅读 这个）
    • 久坐。
    • 处理自身免疫病。
    • Feeling bad after 您 吃them.

    如果这些不’不适合你，不应该再用白土豆’是个问题。记住，他们’由于上述原因，它可能不如红薯理想，但它们确实提供了一些体面的营养。

    参考文献：

    钉这是土豆古吗？稍后发布

    白土豆是古老的吗？现在是时候为这个问题找到一个清晰的答案，并弄清白薯是否是您的最佳选择。 | stephgaudreau.com

  • 分享
  • 鸣叫
  • 销
  • 电子邮件

    • 您 Might Also Like...

    会员披露说明

    该博客上的许多链接都是会员链接。购买某些商品时，斯蒂芬·高德劳（Steph Gaudreau）会收取少量佣金，但价格对您而言是相同的。斯蒂芬·高德劳（Steph Gaudreau）参加了亚马逊服务有限责任公司联合计划，该计划是一项联盟广告计划，旨在为网站提供通过广告和链接到amazon.com来赚取广告费的方式。有关更多详细信息，请查看我的 隐私政策.

    发表评论

    您r email address will not be published. 必需的地方已做标记 *

    该网站使用Akismet减少垃圾邮件。 学习 how 您r comment data is processed.

    评论

  • 梅格 说：

    您最好的帖子之一’我曾经写过，斯蒂芬！非常令人印象深刻，因此知识丰富，但是布局非常适合我们所有人阅读！爱你的女孩

    回复
    • 史蒂芬 说：

      WW…我非常感谢！那’s my goal…良好，可靠的信息，可帮助人们做出自己的评估-

      回复
      • 雪莉酒 说：

        我喜欢这篇文章。我想念一分。白薯的饱和指数大于红薯的饱和指数。因此，吃白薯的人’t倾向于吃得过多，因此保持在能量平衡之下。土豆泥和羽衣甘蓝可以用于减肥。最好的问候，雪利酒。

        回复
        • 史蒂芬 说：

          那 might be true but I’我们也知道人们在吃地瓜时会减肥-

          回复
  • 梅格 说：

    很好的文章！我个人不’不要吃白土豆，因为它们会使我的消化系统不适，但我的半古丈夫经常吃它们。

    I’我甚至谴责限制我的红薯消费–我对任何形式的碳水化合物反应都很差，并且“high”碳水化合物餐给我带来各种不良的副作用…

    回复
  • 亚雅 说：

    最近，我一直在吃更多的白马铃薯，但是看完这篇文章，我想我会停下来。我一直希望自己的血糖得到调节，并且我正在努力降低体内脂肪并获得更多的肌肉。

    感谢您的阅读。

    回复
    • 史蒂芬 说：

      您’重新欢迎亚亚！我的目标是帮助人们弄清楚是否’s right for them.

      回复
  • 凯瑞@ Nutty关于健康 说：

    很棒的帖子& it answered the “mysterious”白马铃薯问题。 - 谢谢！

    回复
    • 史蒂芬 说：

      您’非常欢迎，凯瑞！

      回复
  • 达蒙 说：

    斯蒂芬妮（Stephanie）的土豆大文章。感谢您打破它们对我们生理的影响。我通常远离他们，去找地瓜（老兄，他们’就像糖果和一大盘Kerry Gold黄油！）。

    顺便说一句，有趣的笔记…我在搜寻时找到您的网志“how to”制作牛肉干的信息。现在，我经常来帮忙，与一位怪胎旁的老人们闲聊。 --

    达蒙

    回复
    • 史蒂芬 说：

      嗨达蒙…you’re welcome. I also understand 您r love of sweet potato with Kerrygold…so good!

      哈哈那个’s amazing…side of geek. 您 can count on me for that!

      回复
  • 亚历山德拉 说：

    斯蒂芬·史蒂芬我同意你在这里说的话。我个人不’我想念土豆，就像我第一次去古希腊时最初做的那样，在土豆上考虑了它们“no”清单。我一直想知道为什么地瓜可以含更高的碳水化合物，但是被认为是“better”而不是白色，但是您对GI的解释很有意义。无论哪种方式，我都在减肥路上’暂时避免两者。

    回复
    • 史蒂芬 说：

      好极了！很高兴我可以提供帮助。

      回复
  • 斯特拉S 说：

    嗨，斯蒂夫！
    很棒的文章。为我确认了一些东西，主要是我需要避免白土豆。我一直以为这是一个关于妻子的古老故事“有毒的青土豆”.
    题 –知道为什么我可以吃薯条，但不能吃土豆泥或马铃薯煎饼（吃完后30分钟之内腹泻）。我想反应会恰好相反，因为炸薯条全都炸了。

    回复
    • 史蒂芬 说：

      嗨斯特拉…I’我很高兴这很有用。不幸的是’这不是一个古老的妻子的故事：茄中毒被列为中毒控制中心的病情。它’可能很少吃到足以引起急性反应的食物，但是’仍然最好避免绿色的碎屑。

      嗯，不知道！

      回复
    • 克里斯蒂 说：

      斯特拉
      食用奶制品有什么问题吗？普通马铃薯片不包含乳制品，但土豆泥和土豆泥经常包含乳制品。如果您严重不耐受乳糖或不能消化乳蛋白，那么这两种食物都可能导致腹泻的快速发作。另一种可能性是胆囊疾病。马铃薯煎饼和土豆泥的脂肪含量很高，因此实际上消耗的脂肪可能比少数薯片要多。

      我不是医生，只是从经验上讲。

      回复
  • 卡亚卡佐 说：

    这个月我’在尝试使用所有灰色区域的古物件。我只是在午餐时吃了一些土豆泥。我感到情绪低落，现在我正强烈地渴望吃糖。下个月我开始30天工作时，我肯定不包括白土豆。

    回复
    • 史蒂芬 说：

      太有趣了！

      回复
  • 劳拉@这三十 说：

    这是一篇很棒的且内容丰富的文章。即使我’我不是古人，除非我长期使用马铃薯，否则我会避免使用马铃薯来代替甘薯。只有那时，我才能享受它们，主要是因为它们比含糖凝胶或运动饮料更受欢迎！

    回复
  • 布鲁斯玛 说：

    在谈论血糖峰值时，请记住这一点。如果您的马铃薯与健康的蛋白质一起食用，它不会刺鼻。这被遗漏了。因此，如果您吃了6盎司的肉和4盎司的健康脂肪土豆，那么根据血糖指数，峰值将非常低。这应该已经提到。死板的事。我会解雇薯条，但是每周将其与黄油和奶油捣碎不会损害您的古旧计划。

    回复
    • 史蒂芬 说：

      随餐一起吃脂肪会使效果减弱。

      回复
    • 埃里卡 说：

      读这本书时，我在想同样的事情，bluesmama。它写得很好，并帮助我更多地了解了土豆，但是我认为这是一个明显的遗漏。我们的身体需要有益健康的真实食物中的碳水化合物，但是一旦我们采用低脂饮食，它们就会成为一个巨大的问题。白土豆对于某些人来说可能是非常健康的选择，尤其是与饱和脂肪和蛋白质搭配时。回到我第二个孩子的怀孕时，我找到了布鲁尔博士’是著名的怀孕饮食，根据该饮食，我们每周被要求吃4个土豆皮。这样，再加上大量的鸡蛋，蔬菜，大量的海/喜马拉雅盐和高蛋白，使我摆脱了我第一次怀孕时的先兆子痫，肿胀和高血糖。它们确实是超级食品。

      回复
      • 史蒂芬 说：

        嗨艾丽卡…什么是明显的遗漏？一世’我有点困惑。如果有’我需要更具体地讲’d like to address that to make the 文章 更好. Thank 您!

        回复
        • 朱丽叶 说：

          我觉得“glaring omission”她所指的是，这种影响可能会因为bluesmama发表的脂肪和/或蛋白质而受到影响。

          回复
          • 史蒂芬 说：

            谢谢朱莉，是的，我们知道了。您知道，我对人（对他们抱怨的事情）过于科学与没有给出足够的信息（对他们抱怨的事情）之间走了一条很好的界限。可以肯定地说，对于某些人（例如对茄属植物敏感的人）’他们将白土豆与多少脂肪或蛋白质结合在一起…it’仍然不是他们的最佳选择。上下文很重要-

            回复
  • 梅根@美食山 说：

    我可以问一个愚蠢的问题吗？我了解您在说白土豆，但是您列出Paleo框架一部分的原因是什么？我认为古人的想法是吃穴居人吃的东西，然后停下来。还是“古”一词是任意的？因为土豆没有’不是因为耕种而引起的，如果他们在那之前’这意味着他们对遵循古饮食的人还可以吗？我可能在这里错过了重点。我完全理解为什么人们应该避免食用马铃薯，我也同意这一点。对于这些原因为何= 古，我还是很模糊。谢谢。 --

    回复
    • 史蒂芬 说：

      “还是“古”一词是任意的？”

      在这一点上，对于大多数人来说，该术语完全是任意的…而且，作为饮食框架的古人存在的时间越长，对不同人的含义就越不同。最初建议不要吃它们，这与生理学比人类学更重要。

      回复
      • 梅根@美食山 说：

        Thank 您 for the clarification! And for the nicely researched 文章.

        回复
        • 史蒂芬 说：

          您’re welcome 🙂

          回复
  • 卡伦 说：

    白色肉状的地瓜，例如boniato如何堆积成标准马铃薯？

    回复
    • 史蒂芬 说：

      他们’与地瓜相似。

      回复
  • 艾莉 说：

    我一定很奇怪。我发现地瓜太甜了。我从来没有喜欢过带有棉花糖，红糖等的感恩节菜。我可以将它们与许多鼠尾草，黄油和/或其他草药混在一起食用，以使其不那么甜。不管利弊，我都会把它们作为肉馅，炖肉或有时捣碎的一部分放在饮食中。

    回复
    • 史蒂芬 说：

      哦对了…棉花糖红薯菜对我来说超级甜！

      回复
  • 艾莉 说：

    澄清一下。.我的意思是，不管白土豆的优缺点，我将它们作为肉团，炖肉或有时捣碎的一部分放在饮食中。

    回复
  • 内特 说：

    对于我们这些不超重，活跃且没有自身免疫性疾病的人来说，白土豆就是古老的。坦白说，我’d没有他们就会饿死。更不用说，它们的营养不亚于地瓜。

    回复
    • 史蒂芬 说：

      是的，正是我写这篇文章的原因-

      回复
  • 米歇尔 说：

    我不得不说我没有任何健康问题，除了长时间摄入低碳水化合物会破坏我的睡眠，精力和减肥过多，更不用说我的空腹血糖更高了。因此，我正在尝试添加碳水化合物。在摄入低碳水化合物之前，我胃胀，肠痛，烧心，鼻窦感染，体重超重10磅。–固定低碳水化合物）。偶然地，我将白土豆去皮（而不是用皮肤煮沸），切成两半，煮沸约15分钟，冷却后制成土豆沙拉。我的空腹血糖现在是94和86（吃土豆沙拉后两天），而过去的血糖是103和113。我想我’我将继续每月大约吃一两次冷土豆沙拉。但是，可能降低血糖的是Bob的1T’s Red Mill未经修饰的马铃薯淀粉大约2周前，我开始每隔几天服用一次。不确定。我仍然再减掉一磅’t want but I’我不太瘦。今天，我试图撒上花生酱和果冻三明治（白面包），葡萄糖在45分钟后的159分钟就消失了，’直到4小时后降到85！再也没有面包，花生酱或果冻了。我只是好奇而已。

    回复
  • 劳伊 说：

    我一直在吃白金土豆，但是读完之后我会减少并加入甜味。那么，甜红薯行吗？那就是这里的成长。我确实渴望做土豆做饭，但是我的体重仍然很高。

    回复
    • 史蒂芬 说：

      嗨Laui…紫色的红薯和普通的红薯几乎一样。

      回复
  • 有风的聪明 说：

    来到这里看看我是否需要扔掉一周前买的马铃薯。这篇文章确实为我清除了一切。之后的评论甚至更多。因此，我决定不扔小土豆，而是做我们最喜欢的一顿饭，用鸡蛋烤牛肉哈希。我要确保牛肉/土豆的比例在牛肉方面很重。我可能省去了灯笼椒，因为我相信我的丈夫对茄属植物敏感。哈希之后，我们将远离白色土豆。如果我以任何形式吃它们，无论如何它们只会增加我对垃圾的食欲。因此，此后他们将不会在我的杂货店中。
    PS：将来我将尝试用红薯制成的哈希。

    回复
  • 安娜 说：

    削皮地瓜最好吗？还是果皮与众不同，因为它们不是眼影。谢谢！

    回复
    • 史蒂芬 说：

      正确…they 是n’t nightshades.

      回复
  • 席默尔 说：

    我从事O型饮食已经快二十年了。我时不时地渴望着白色的土豆。我确实沉迷，但我恢复了饮食。我今年65岁，血糖低，甲状腺功能低下。偶尔吃些白土豆也有帮助。我从小就一直渴望生土豆泥。那对我来说是维生素C。我确实要补充一下，也许也是钾。

    回复
    • @dylanacosta 说：

      您好Schimmel…在Stupid Easy 古，这里没有提供大量营养素。我们最好的解决方案是使用MyFitnessPal应用程序，您可以在其中输入食谱成分并从中获取计数。

      回复
  • jpizz 说：

    在我看来还是古迹。一世’我不担心碳水化合物/我烤它们。一世’我没有变形或试图减肥，我’一位运动员，每周跑步50英里以上。一世’米更关心不吃加工过的垃圾。我认为应该在低碳水化合物饮食中避免食用，但不要’看不到任何令人信服的证据’t古。可以肯定的是，您也可以生吃这些坏男孩，并且看起来就像猎人采集者会发现并吃的东西。

    回复
    • 斯蒂芬·高德劳 说：

      对！

      回复
    • 加入我
    体验生活杂志徽标

    想要食物自由吗？