谁会’喜欢更聪明地做饭，而不是更辛苦吗？
（旁注：我启动了播客， 很难杀死电台， 本星期！请务必收听。这些情节长约30分钟，而我’我采访了来自营养，健身和思维定势世界的杰出人士，他们探讨了如何打造坚不可摧的人类。一世’d非常感谢您的诚实 在iTunes上的反馈也一样它可以帮助其他人找到节目。现在，回到更聪明的烹饪上，而不是更难。）
如果您致力于健康饮食，那意味着在家中做更多饭。如果您不选择巧妙的方法，那还可以 可以 意思是每周要去杂货店多次，实际上是拴在炉子上，然后在完成后尝试堆放一堆无法逾越的菜肴。并非最有动力的主张。
幸运的是，有一种方法可以节省您的理智，但仍然有美味的食物等着您成为杰作，这就是“向前滚动食物”。我不能为这个学期功劳……我的朋友Ciarra Hannah来自 受欢迎的古 和 节俭的古食谱，但这确实可以总结我在忙碌的一周工作中的饮食策略。
如何将食物前滚以备餐
概念是这样的：煮一堆主食，然后按原样食用，或者通过一些简单的调整将它们转变为新的食物。保持调味料基本。通过不对这些钉书钉加重香料，您将拥有更多空间来更改它们的标识。如果您马上就让咖喱鸡调味，那么您就无法将其与萨尔萨佛得角搭配使用，并且味道也不错。
您将手头上的这些主食，从而使每顿饭从头做起的烹饪更少。这种策略对单身或夫妻来说也非常有用，因为大多数标准食谱都会为四个人提供餐点，所以他们不可避免地会剩下剩菜。
库克更聪明的主食＃1：烤鸡
基本的烤鸡确实就像一块空白的画布，随时可供您绘画。它可以转换成许多不同的事物。市场上的预煮烤肉鸡非常好吃，但是比自己烤整只鸟贵，而且有时还注入了防腐剂或味精（MSG）等其他奇怪的调味料。
在每周的重要烹饪日中，请使用以下方法烤两只整只鸡。两只小鸡可放入大型慢炖锅中。不利之处在于，皮不会变脆，但是您随时可以将其去除，如果需要的话，可以在肉鸡下将其变脆。
如何滚缸锅鸡前进：
配料
- 2 整只鸡 每个3至4磅，取出内脏袋（以防万一，检查空腔）
- 海盐
- 黑胡椒
- 酥油，新鲜或干香草 可选的
使用说明
- 将两只鸡放入慢炖锅中，撒上药草，盐和胡椒粉。盖。将慢炖锅设置为低电量5小时或高电量3小时。您无需添加液体。
食谱笔记
我的食谱全都放在膳食计划器中。 看看这个！
库克智慧主食＃2：自制古梅奥
商店购买的蛋黄酱要么装满不健康的工业种子油，要么（非常罕见）它是用优质油制成的，价格非常昂贵。太糟糕了，因为自制蛋黄酱实际上需要2分钟才能制成，并且可以作为无数调味料和酱料的奶油状，梦幻般的基础。
棘手的部分实际上是严格按照指示进行操作。由于您尝试将水性成分（如鸡蛋和柠檬汁）与脂肪（如橄榄油）结合使用，因此必须确保一切都在室温下才能达到最佳效果。普通的EVOO对于自制蛋黄酱来说太辣了，因此请寻找“清淡”口味的橄榄油或喜欢鳄梨油。
如何滚动自制古梅奥前进：
- 使 Lemony Chive 古 Mayo
- 鞭打一些 古牧场敷料
- 使 Chipotle青柠梅奥古堡
- 像我的咖喱鸡肉沙拉一样混入鸡肉沙拉 表演古食谱
- 混入 墨西哥胡椒螃蟹蘸酱 参加派对
观看我的烹饪节目情节，了解如何制作古梅奥：
自制古梅奥食谱
商店购买的蛋黄酱要么装满不健康的工业种子油，要么（非常罕见）它是用优质油制成的，价格非常昂贵。太糟糕了，因为自制蛋黄酱实际上需要2分钟才能制成，并且可以作为无数调味料和酱料的奶油状，梦幻般的基础。
配料
- 1 蛋
- 1个柠檬汁
- 1/2 茶匙 干芥末 可选的
- 1/2 茶匙 海盐 几个慷慨的捏
- 1 杯子 品尝橄榄油或鳄梨油
使用说明
- 将鸡蛋和柠檬汁调至室温。我通常将整个鸡蛋（仍在蛋壳中！）放在一小盘非常温水中约10分钟，然后将柠檬放在柜台上。您也可以将鸡蛋打碎到搅拌机中，然后将柠檬汁和1/4杯油一起加入，静置至少30分钟。
- 低速搅拌鸡蛋，柠檬汁，芥末，海盐和¼杯油约15秒钟。
- 现在，非常缓慢地在剩余的3/4杯油中滴入1杯油，同时将搅拌器速度缓慢提高至中等。不要将其调高，因为搅拌机的摩擦会加热内含物并导致蛋黄酱破裂。
- 一旦大多数油被掺入并且声音改变了，搅拌器就会做出改变（这将是音调的明显变化），请停止添加。您可能还剩下一些。只需将多余的油倒回瓶中。冷藏您的蛋黄酱，并在鸡蛋过期时在容器中添加便笺。这样一来，您便可以知道何时准备投入比赛。
食谱影片
食谱笔记
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Cook Smarter Staple＃3：烤箱焦糖蔬菜
好的，我承认，这只是说“烤蔬菜”的一种更性感的方式，但事实是，当您在烤箱中烤蔬菜时，它们的天然糖就会出来。味道变浓了，最终结果是任何您平时无聊的蒸或煮蔬菜的结果。取而代之的是，您会体验到复杂的口味，这些口味增加了几乎所有东西的深度和尺寸。
它们本身很棒，但是您也可以将它们向前滚动成许多菜肴。奖励：在每周的烹饪日将蔬菜洗净并切碎，然后将其存储在带有人造草药或香料的大号ziptop小袋中。 （跳过盐，直到您准备将它们放入烤箱中，因为这会使它们变湿。）您所要做的就是取出一个袋子，将其倒在托盘上，然后就可以开始使用了。
如何将烤箱焦糖蔬菜向前滚动：
- 扔进去 简易红咖喱汤
- 混入 焦糖苹果榛子沙拉
- 加入 丰盛的菠菜牛肉菜肉馅煎蛋饼
- 折成一个 早餐争夺
- 用作浇头 古地中海肉饼派
配料
- 2 磅 切碎的西兰花或其他蔬菜 单独或混合尝试
- 2 汤匙 油或融化的脂肪
- 海盐
- 黑胡椒
- 可选：干香草或香料的选择
使用说明
将烤箱预热至400F。在烤盘上铺上羊皮纸。我喜欢羊皮纸，因为没有东西粘在上面。将蔬菜放在盘子上，然后淋上细腻的食用油或脂肪，少量盐，胡椒粉和/或香料。
- 烤20至30分钟，具体取决于蔬菜的类型以及切成薄片的厚度。您希望边缘变成褐色和焦糖色，内部变得柔软。可以很好地烤的蔬菜：布鲁塞尔芽菜，甜椒，洋葱，秋葵，西葫芦，西葫芦，西兰花，花椰菜，胡萝卜，欧洲防风草，甜菜，西红柿等。
食谱笔记
我的食谱全都放在膳食计划器中。 看看这个！
我希望这会给您一些启发，使食物向前滚动，并帮助您更精明而不是更辛苦地烹饪！发挥创意，看看您可以在哪里使用自己喜欢的肉，蔬菜和酱油来适应这一概念。记住，简单的食物才是好食物。
有关如何更精巧地烹饪的问题？在下面的评论中询问他们。
将此库克固定为“更聪明，更难”的帖子，以供日后使用！
聪明总比困难好：
谢谢斯蒂芬的小贴士。
＃1（鸡肉）和＃2（蛋黄酱）还有一些甚至更聪明的技巧。另一种获取带有鸡肉的空白画布并获得更多选择的方法是，将鸡肉变成肉汤，而不是烘烤或缓慢烹饪。这样，您就可以得到鸡肉和肉汤。然后，您可以使用肉汤调味其他东西，例如喝酒或制成各种汤。在GAPS Diet上，我们应该每天至少在餐时喝一杯肉汤（在Intro Diet上，每餐以及两餐之间）。我们每周有大约3倍的汤。通常我们很忙，只是把一些蔬菜切成小方块，然后放回鸡肉块。有时我会做汤…从菜谱中想出菜花或胡萝卜，西兰花（或其他混合物）或仅将其切成薄片。
对于更快更聪明的蛋黄酱制作方法，请使用棒形搅拌机。用棒形搅拌机制作蛋黄酱大约需要90秒钟，而且十分安全。无需站在那里，不必慢慢下毛毛雨的油。只需将所有东西放入梅森罐子（或其他容器）中，在容器底部对棒形搅拌器进行脉冲搅拌，直到开始形成白云（蛋黄酱），然后慢慢开始将棒形搅拌器拉高，同时还需进行脉动，然后当云层变得更高时，您可以进行搅拌而不会产生脉动，并上下移动搅拌棒。有很多有关如何执行此操作的在线教程。最主要的提示是鸡蛋不要太冷。我将其放入罐子中，加入所有其他成分，静置约一个小时。如果您想增加蛋黄酱的保质期，可以将其发酵（尽管我还没有’还没有自己做）。
嗨南希
是的，我建议用鸡骨头做汤-
棒式搅拌机很棒，但我发现并不是每个人都有它们，而且我发现它们非常危险’我很笨拙，所以我坚持使用我的常规搅拌机来完成这项任务。当然，根据您在厨房中使用的小工具，肯定会有类似的方法起作用，所以我’m glad you’为您优化了这些任务。 --
我喜欢浸入式搅拌机方法！它是如此的快速和简便，之后唯一需要清洁的是搅拌器附件。
非常感谢Steph，我不鼓励使用其他技术的一些蛋黄酱失败，但今天我终于能够制作出成功的搅拌器蛋黄酱 …您的视频极大地帮助了您！我认为mayo失败已成为过去-
甜！很高兴我能帮助你。 --
刚处理了三架蔬菜，而小家伙却一直在小睡！为了胜利！
你摇滚小妞！
最后，我将鸡胸肉切成薄片，然后将其煮熟或保存在冰箱中直至需要。我喜欢您的饮食建议– It’如此轻松地完成动作，而无需真正考虑烹饪和存储食物的方式，从长远来看，最终可以节省您的时间和金钱。
好帖子-
谢谢！ --
我喜欢这篇文章。我已经做过＃1和＃3’s good to know I’我在做正确的事！ --
您最喜欢烤什么蔬菜？一世’d想给我增加些变化。
嘿佩特拉！
我最喜欢的是花椰菜和一些熏辣椒粉（好吃！）；西葫芦，西葫芦，洋葱和番茄的混合物；西兰花和一些熏制的海盐。
嗨，我做了第一批成功的自制蛋黄酱（上周几经失败）。谢谢斯蒂芬！我也喜欢播客（是的，我在iTunes中对它进行了评分吗？）。
谢谢你，克里斯塔！非常感激。 --
自制古蛋黄酱应该在冰箱中保存多长时间？
注意鸡蛋纸盒上的有效期！那’s when you’d throw it away.
刚做了古梅奥！倒入油时有点杂乱，但味道很好！它有柠檬味！
谢谢你的食谱！
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