柠檬皮让我感到高兴！它们为任何菜肴增添了巨大的风味。
柠檬的季节来了，庆祝这种美味的时令产品比制作腌制的柠檬更好的方法。我喜欢用迈耶柠檬做这道菜，在这里’s why…
什么’s a Meyer Lemon?
It’各种各样的柠檬’比其著名的黄色同类产品温和，少酸。气味几乎是松散的，而且它们的味道比普通柠檬还要甜。实际上，许多人将它们描述为橙和柠檬的混合物，而您’会在十二月和四月之间的季节找到它们，所以’当您在市场上看到它们时，最好将它们拿起。
如何做腌制柠檬
这种保存方法真的非常简单：将海盐和柠檬汁（连同整个柠檬皮）混合在一起，使其在室温下放置几周，同时将其发酵，然后冷冻成可以调味的调味品。以多种方式使用。
切柠檬的方法有几种，具体取决于您所看的食谱，但我喜欢这一方法，因为它的块很小，而且’如果需要少量，则很容易抓住一个。
How Can 您 Use Preserved Lemons?
腌制的柠檬主要出现在北非美食中，将果皮切碎并加入菜肴中，以增添风味。迈尔柠檬保存完后，您可以从广口瓶中取出一块，冲洗掉多余的盐，然后切成薄片或切成薄片。您也可以使用肉，也可以只用它。
将它们加入炒青菜或花椰菜米饭中，放入新鲜的沙拉中，制成柠檬黄油酱，或倒入瓦罐鸡盘中。您可以想到使用柠檬为配方增加亮度的任何方式，都可以代替保留的Meyer柠檬。
Can 您 Use Regular Lemons?
100％是。只要确保它们是有机的即可。
配料
- 8 柠檬 我喜欢迈耶柠檬，但要用你能找到的
- 4 汤匙 粗海盐
- 1 夸脱 宽口梅森罐
使用说明
- 洗净柠檬，切成两半。
将6个季度的汁液挤入广口瓶中，然后将切片切成小块地紧紧塞入广口瓶底部。撒上一汤匙海盐。
- 重复上一层柠檬和盐，直到到达罐子顶部。如果液体不能覆盖柠檬，请将更多的果汁挤入罐中。
- 盖上盖子，将广口瓶倒转几次以撒盐。
- 将罐子放在黑暗的地方，如橱柜或厨房，让柠檬发酵2至3周。每隔几天，将广口瓶倒转几次，然后打开盖子以释放压力。
- 2–3周后，将保存的Meyer柠檬冷藏一年。
食谱笔记
我的食谱全都放在膳食计划器中。 看看这个！
营养成分
腌制柠檬食谱
每份的量
卡路里 5
每日价值百分比*
钠 872mg36%
维生素C 0.2mg0%
钙 1mg0%
*“每日百分比值”基于2000卡路里的饮食。
将此保留的柠檬食谱钉住，以备日后使用！
从来没有做过这个，女孩！但是，我感到非常兴奋，因为自从今年早些时候制作自己的酸菜和泡菜以来，我想添加更多的东西，但从未想到要这样做。一世’我以前听说过’t tried them! i can’等一下……我想用它们寻找一些酱料的食谱！您描述的使用它们的方式听起来很棒！
我爱你’对尝试自己的发酵食品感到更加冒险！超级刺激的ðŸ™，
我妈妈刚从院子里给我送了一盒迈耶柠檬，我迫不及待地用她的柠檬来做。她的树硕果累累，常常可以’跟上柠檬树’的输出，因此她将它们运送给我（在芝加哥）和我的全国各地的朋友们！您能否特别推荐使用腌制柠檬的方法（食谱或食用建议）？这个食谱令我着迷，但我绝对会想知道如何在食谱中使用腌制柠檬的想法。感谢分享！
我不’我的网站上没有包含它们的任何特定食谱，但是您可以将它们添加到几乎所有内容中。 Google也会给您大量的想法ðŸ™，我知道’将它们添加到我的印度菠萝花椰菜饭中： //www.rmgpartners.net/2013/03/08/indian-pineapple-cauliflower-rice/
您是否必须使用海盐来保存柠檬，还是可以使用犹太盐？
犹太洁食将起作用！
我喜欢烤三文鱼，烤鸡和摩洛哥菜。一世’过去一年来一直在保存它们，我总是为我使用它们的方式感到惊讶！
超级创意！
谢谢！我在当地的保健食品商店里买了一些很棒的迈耶柠檬。精彩！
我爱迈耶柠檬&现在有一棵树。我会尽我所能使用柠檬，但从未这样做过。感谢您的分享，明天将不得不这样做！
ðŸ™，
另一个奇妙的食谱！我最近正在尝试发酵食品，我肯定会尝试这种食品。如果我不这样做怎么办 ’柠檬汁不足以完全覆盖柠檬吗？我是否应该添加过滤水以完全浸没所有残留的果皮？
您’d need to add more juice, not water. 您 don’想要稀释酸度。
您会挤压柠檬，然后将挤压后的遗物放入罐中吗？
对，就那个’s exactly it!
提防商店购买的迈耶柠檬，因为它们通常是带涂层的。保留的柠檬食谱使用的是果皮，而不是柠檬的果肉。因此，有机是唯一的方法。我购买的Lemoneira品牌的Meyer柠檬试图通过在绿色背景上用几乎不可见的黄色墨水，teenie小字体书写以下内容来隐藏此信息：涂有食品级蔬菜蜂蜡和/或基于Lac-Resin的蜡或树脂涂层可保持新鲜感。这种荒谬的矛盾情绪在其脸上是荒谬的。经过两轮的沸腾和擦洗并没有除去涂层，在锅和漏勺上可见白色的薄膜。甚至擦洗也没什么用。最后，我只是从自己的树上摘了一些柠檬。不知道为什么Meyer柠檬更适合此食谱，但是如果您有自己的树，那就幸运了！
我在矿井中使用纸浆没有问题。
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